Beras Merah vs Beras Putih, Mana Lebih Baik untuk Kesehatan Jangka Panjang

SURABAYA, MEMORANDUM.DISWAY.ID - Masyarakat Indonesia pasti sudah tidak asing dengan beras putih karena makanan pokok bagi sebagian besar penduduk Asia adalah nasi. 

BACA JUGA:Penyakit Diabetes Tak Pandang Usia, Kenali Ciri Diabetes Sejak Dini

Nasi yang biasa umum dihidangkan berasal dari beras putih. Namun pada kenyataannya, terdapat banyak jenis beras lainnya. Salah satu jenis beras selain beras putih yang mulai menjadi primadona masyarakat adalah beras merah. 

Mini Kidi--

Tak banyak perbedaan mencolok antara beras putih dan beras merah selain perbedaan warnanya. 

Namun jika dilihat lebih detail, beras putih memiliki tekstur lebih halus daripada beras merah karena sudah mengalami proses penggilingan berkali-kali. Sedangkan beras merah masih berupa biji utuh.

Perbedaan ini memengaruhi kandungan serat yang dimiliki dua beras tersebut. Beras merah terbukti lebih berserat dari beras putih. 

Kandungan seratnya yang tinggi membuat beras ini membutuhkan waktu lama untuk dicerna sehingga membantu menjaga rasa kenyang lebih lama dan turut menstabilkan kadar gula darah.

Selain itu, kandungan gula beras putih lebih tinggi daripada beras merah. Beras putih memiliki indeks glikemik sebesar 73, sedangkan beras merah hanya sebesar 55. 

Indeks glikemik adalah angka untuk mengukur seberapa cepat makanan bisa menaikkan gula darah.

Alasan ini menjadikan beras merah banyak direkomendasikan dalam program diet dan disarankan dikonsumsi oleh penderita diabetes.

Kandungan gizi keduanya pun berbeda. Beras merah mengandung vitamin B kompleks, magnesium, zat besi, serta antioksidan. 

Sedangkan beras putih kandungan vitamin, serat, serta mineralnya sangat minim dibandingkan beras merah. Ini merupakan dampak dari proses penggilingan yang dilakukan berkali-kali.

Jadi, jika dilihat dari sisi kesehatan jangka panjang, beras merah lebih unggul karena kaya akan serat dan nutrisi. 

Sumber: