BACA JUGA:Menuju Operasional Penuh, RPH Tambak Osowilangun Terus Bersolek
Fajar menargetkan seluruh rantai pasok daging di RPH terbebas dari praktik curang yang memicu persaingan usaha tidak sehat tersebut.
"Target saya, semua pemotongan di RPH bebas dari gelonggongan. Ini bukan hanya soal melarang, tetapi bagaimana jagal diedukasi, pedagang daging juga diedukasi, termasuk masyarakat sebagai konsumen juga harus diedukasi tentang daging sapi gelonggongan," ujarnya.
Selain membidik pasar yang lebih luas, seperti sektor hotel, restoran, dan katering (Horeka) yang mewajibkan standar halal, RPH Surabaya juga memetakan peredaran daging di pasar tradisional.
Fajar menyoroti masih minimnya pedagang yang memasang Papan Mitra RPH sebagai bukti asal-usul daging yang terjamin.
"Contohnya di Pasar Wonokromo. Dari sekian banyak penjual daging, yang memiliki Papan Mitra RPH hanya 10 pedagang. Selebihnya mengambil pasokan dari Krian dan Sidoarjo. Artinya, masyarakat perlu mendapatkan informasi yang jelas mengenai asal daging yang mereka beli," ungkapnya.
BACA JUGA:Pastikan Layak dan Aman, DPRD Surabaya Segera Sidak RPH Tambak Osowilangun
Untuk menutup celah peredaran daging dari rumah potong ilegal maupun luar daerah yang tidak terpantau, RPH Surabaya menggandeng Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian (DKPP) Kota Surabaya serta Dinas Peternakan Jawa Timur.
Sinergi lintas instansi tersebut diharapkan mampu menjamin seluruh daging yang dikonsumsi warga memenuhi prinsip Aman, Sehat, Utuh, dan Halal (ASUH). (alf)