Rahasia Espresso yang Sempurna: Biji Kopi, Gilingan, dan Teknik Ekstraksi yang Tepat

MEMORANDUM.CO.ID - Espresso menjadi bahan dasar dari berbagai minuman kopi populer. Tapi, untuk menghasilkan Espresso yang nikmat, ada beberapa rahasia yang perlu kamu tahu.

Yuk, kita bahas satu per satu!

1. Pemilihan Biji Kopi yang Tepat

Biji Kopi Arabika dan Robusta punya karakteristik yang berbeda. Arabika memberikan rasa yang lebih kompleks, sementara Robusta lebih pahit dan kandungan kafeinnya lebih tinggi. Untuk espresso, biasanya campuran keduanya digunakan untuk mendapatkan keseimbangan rasa.

2. Tingkat Roasting yang Ideal

Tingkat roasting atau pemanggangan juga berpengaruh pada rasa espresso. Medium to dark roast lebih cocok karena menghasilkan body yang tebal dan rasa yang kaya.

3. Konsistensi Gilingan Kopi

Gilingan Kopi harus konsisten. Terlalu halus bikin rasa espresso pahit, sementara terlalu kasar menghasilkan rasa yang lemah.

4. Takaran dan Waktu Ekstraksi

Gunakan 18-20 gram kopi untuk mendapatkan 36-40 gram espresso dalam 25-30 detik dengan tekanan ideal 9 bar.

5. Crema sebagai Indikator Kualitas

Crema keemasan di atas espresso menunjukkan ekstraksi yang optimal dan memberikan tekstur lembut.


Artikel ini ditulis oleh Reynaldi Micola, Mahasiswa Magang di Memorandum

Sumber: