SURABAYA, MEMORANDUM-Surabaya, kota terbesar kedua di Indonesia, tak hanya terkenal dengan wisata sejarah dan budayanya, tetapi juga kulinernya yang menggugah selera. Salah satu kuliner legendaris Surabaya yang wajib dicoba adalah rujak cingur.
Rujak cingur bukanlah rujak biasa. Racikannya menggunakan bahan-bahan unik dan kaya tekstur, sehingga menciptakan sensasi rasa yang begitu khas. Penasaran apa saja bahan-bahan yang membuat rujak cingur Surabaya begitu istimewa? Yuk, simak uraian berikut ini!
BACA JUGA:Ini sosok Penjual Rujak Cingur yang Berani Gugat Wali Kota Surabaya
1. Cingur, Sang Bintang Utama
Bahan utama rujak cingur tentu saja cingur, atau moncong sapi. Cingur yang telah dibersihkan dan direbus hingga empuk menjadi primadona dalam hidangan ini. Teksturnya kenyal dan gurih, berpadu sempurna dengan bumbu rujak yang kaya rasa.
BACA JUGA:Sidang Perdana Penjual Rujak Cingur Gugat Wali Kota Surabaya Ditunda
2. Sayuran Segar nan Renyah
Tak lengkap rasanya rujak cingur tanpa iringan sayuran segar. Beberapa jenis sayuran yang umum digunakan antara lain tauge, kangkung, kacang panjang, dan mentimun. Sayuran ini menambah kesegaran dan tekstur renyah pada setiap suapan.
3. Tempe dan Tahu Goreng, Pelengkap Rasa Gurih
Potongan tempe dan tahu goreng yang diberi bumbu kuning turut menambah dimensi rasa gurih pada rujak cingur. Teksturnya yang garing dan lembut berpadu apik dengan cingur dan sayuran yang kenyal.
4. Lontong, Pengugah Rasa Kenyang
Potongan lontong atau ketupat sering ditambahkan sebagai pelengkap dalam rujak cingur. Lontong memberikan sensasi kenyang dan menyerap bumbu dengan baik, sehingga setiap gigitan terasa lebih nikmat.
5. Bumbu Kacang, Rahasia Kelezatan
Tak lengkap rasanya membahas rujak cingur tanpa menyebut bumbu kacangnya yang legendaris. Bumbu ini dibuat dari kacang tanah yang disangrai, dicampur dengan petis udang, cabai rawit, bawang putih, gula merah, dan air asam. Rasa gurih, pedas, manis, dan asam berpadu sempurna, menciptakan harmoni rasa yang tak terlupakan.
Menikmati Rujak Cingur Surabaya