Meningkatnya minat terhadap makanan langka juga dapat mendorong para perajin kuliner tradisional untuk kembali mempertahankan keahlian mereka.
Gempur Rokok Illegal--
Namun, pelestarian kuliner tradisional masih menghadapi sejumlah tantangan.
Di antaranya ketersediaan bahan baku tertentu yang mulai langka serta minimnya regenerasi pembuat yang bersedia menjalani proses pengolahan tradisional yang panjang.
BACA JUGA:Satu Adonan Pâte à Choux, Kue Sus, Éclair, dan Churros dengan Tekstur Unik
Semangat generasi muda menunjukkan bahwa kuliner tradisional tidak harus berhenti di masa lalu.
Dengan dokumentasi, kreativitas, dan inovasi yang tetap menjaga keaslian, warisan rasa Nusantara masih memiliki ruang untuk hidup di tengah perubahan zaman. (*/mg-2)