- 1 lembar daun pandan
Pelengkap:
- 1 buah mangga matang (harum & manis alami, ini kunci!)
- Wijen sangrai (opsional)
Cara Membuat:
1. Merendam dan Mengukus Ketan
Rendam beras ketan selama 4–6 jam atau bisa juga semalaman. Setelah itu, tiriskan dan kukus selama kurang lebih 25–30 menit sampai matang dan lembut.
2. Menyiapkan Saus Santan
BACA JUGA:Reportase Anis T Pottag dari Thailand: Geliat Dunia Malam di Negeri Gajah Putih
Campurkan santan, gula, garam, dan daun pandan dalam panci kecil. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga hangat dan gula larut. Hindari sampai mendidih agar santan tidak pecah.
BACA JUGA:Reportase Anis T Pottag dari Thailand: Melihat dari Dekat Sisa-Sisa Kerajaan Ayutthaya
3. Mencampurkan Ketan dan Santan
Tuangkan sekitar tiga perempat saus santan ke atas ketan yang masih panas. Aduk perlahan, kemudian tutup dan biarkan selama 10–15 menit agar rasanya meresap.
4. Penyajian