Menariknya, dalam perjalanannya, ia pernah menjadi asisten Chef Eko, yang sebelumnya juga pernah menjadi asistennya saat di kafe.
Puncak karirnya diraih pada tahun 2021 saat ia berhasil menduduki jabatan Executive Chef di Aston Inn Jemursari saat opening hotel tersebut.
Di bawah kepemimpinannya, Chef Prabowo menciptakan berbagai menu inovatif yang memadukan cita rasa lokal dan internasional, seperti Pizza Pecel, Sushi Rendang, Mie Celor, Ketoprak Ayam Panggang, Dorang Songkem, dan Soto Bebek.
BACA JUGA:Sosok Seniman Gatra Nugraha, Merajut Dimensi Ekpresi Lewat Teatrikal dan Gerakan Literasi
Kebahagiaan terbesar baginya adalah melihat hidangan buatannya ludes dinikmati tamu.
Chef Prabowo juga memiliki pengalaman melayani tamu-tamu istimewa, termasuk Walikota Surabaya Eri Cahyadi, Wakil Gubernur Jawa Timur Emil Dardak, bahkan Presiden Joko Widodo saat ia diperbantukan di Aston Jember.
Selain itu, petinggi Group Archipelago, Jhon M Flood, juga kerap dilayani oleh tangan dinginnya.
Sebagai seorang chef profesional, ia dituntut untuk menguasai berbagai jenis masakan, mulai dari Indonesian, Chinese, Japanese, Korean, Arabian, Mediteranian, hingga Western.(mtr)