Gula merah dan legen dari nira siwalan memiliki cita rasa yang khas dan banyak digunakan sebagai pemanis alami dalam berbagai masakan.
Hampir setiap bagian dari pohon ini memiliki manfaat yang sangat berguna bagi kehidupan sehari-hari.
Oleh karena itu, pelestarian pohon siwalan sangat penting untuk menjaga keberlangsungan hidup masyarakat dan melestarikan budaya lokal.(mg26)