Mencicipi Kelezatan Soto Ayam Pak Kadar

Surabaya, memorandum.co.id - Soto Ayam menjadi kuliner favorit sebagian masyarakat Jawa Timur. Tidak heran, kuliner ini sangat mudah ditemukan di Surabaya. Cita rasa kuah soto kuning yang gurih dengan isian suwiran daging ayam, telur, hingga jeroan ampela bisa membuat lidah kita bergoyang saat menyantap. Nah, bagi kalian penggemar soto ayam, namun telah mempunyai tempat favorit maupun tempat langganan sendiri, ada baiknya kalian juga mencoba soto ayam Pak Kadar. Lokasinya berada di Jalan Imam Bonjol 3, Kota Surabaya. Soto ayam Pak Kadar buka sore hari dari pukul 17.30-24.00. Di sini, kalian bisa menikmati soto ayam dengan kuah gurih, isian suwiran daging ayam, telor, kulit, usus dan jeroan. Harga per mangkuk soto Pak Kadar ini sekitar Rp 18.000.  Soto ayam Pak Kadar ini sudah ada sejak 1980-an. Waktu itu masih berpindah-pindah tempat. “Tahun 80-an sampai 90-an aku jek dodol mlebu kampung metu kampung. (Tahun 80an sampai 90an aku masih jualan masuk kampung keluar kampung),” kata Pak Kadar asli kelahiran Mojokerto itu. Menurut Pak Kadar, soto ayam miliknya disajikan dengan bumbu dan ayam pilihan, dipadu dengan kaldu ayam sehingga terasa makin nikmat aroma serta rasanya. Selain itu masih ada tambahan jeruk nipis, telur, bihun dan sambal serta koya sehingga enak, lezat dan gurih. Soto Ayam Pak Kadar selain gurih dan enak rasanya juga harganya terjangkau, cocok untuk makan bersama teman dan keluarga. Pelanggan juga dapat memesan tambahan kepala ayam, ceker untuk peminatnya. Untuk menjaga kualitas sotonya, Pak Kadar selalu meracik bumbu-bumbu dasarnya dengan baik. “Rahasia resep soto ayamnya sebenarnya sama saja dengan resep soto ayam pada umumnya, yaitu lada, ketumbar, bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, lengkuas, kemiri daun jeruk dan daun salam. Namun yang membedakan soto ini dengan soto lainnya adalah takaran dan proses memasaknya,” ungkap Pak Kadar. Diakui, rasa kuah dari soto ini sangat enak, gurih dan memiliki rasa yang ringan, warnanya juga tidak begitu mencolok dan aroma dari kaldu ayamnya sangat terasa, rasa asinnya pas, irisan daging ayamnya cukup banyak di tambah lagi dengan taburan koya semakin membuat soto ayamnya semakin enak. (x3)

Sumber: