MEMORANDUM - Soto Makassar, hidangan berkuah kental berwarna coklat kehitaman, merupakan salah satu kuliner ikonik Indonesia yang berasal dari Sulawesi Selatan. Kelezatannya telah mendunia dan digemari banyak orang.
Ciri Khas Soto Makassar
Kuah kental: Kuah soto terbuat dari kaldu sapi yang direbus lama dengan aneka rempah, seperti kapulaga, cengkeh, kayu manis, dan bunga lawang. Kacang tanah yang digoreng dan dihaluskan memberikan tekstur kental dan rasa gurih yang khas.
Daging sapi: Soto Makassar biasanya menggunakan daging sapi yang direbus hingga empuk dan dipotong dadu.
Jeroan: Jeroan sapi, seperti babat dan hati, juga sering ditambahkan sebagai pelengkap.
Bumbu kacang: Bumbu kacang yang disiram di atas soto menambah rasa gurih dan pedas.
Ketupat: Soto Makassar biasanya dinikmati dengan ketupat, telur rebus, dan irisan daun bawang.
BACA JUGA:Keren! Inilah 5 Fakta Menarik Hubungan Orang Makassar dengan Suku Aborigin Australia
BACA JUGA:10 Perjalanan Kuliner dan Tradisi Unik saat Ramadan
Sejarah Soto Makassar
Asal-usul Soto Makassar masih belum diketahui secara pasti. Konon, hidangan ini telah ada sejak zaman kerajaan Gowa-Tallo. Pada masa itu, soto merupakan makanan para bangsawan dan raja. Seiring waktu, soto menjadi hidangan rakyat yang digemari semua kalangan.
Tempat Menikmati Soto Makassar
Di Makassar, terdapat banyak warung dan restoran yang menyajikan Soto Makassar.
Beberapa tempat yang terkenal dengan kelezatannya antara lain:
Coto Nusantara Ibu H.A. St. Mappanyukki: Warung soto legendaris yang telah dirintis sejak tahun 1970-an.
Coto Paraikatte: Terkenal dengan kuah sotonya yang kental dan gurih.
Coto Ujung Pandang: Menawarkan berbagai pilihan lauk pauk, seperti perkedel, bakwan jagung, dan pisang goreng.
Soto Makassar: Warisan Kuliner yang Berharga
Soto Makassar bukan hanya hidangan yang lezat, tetapi juga warisan kuliner yang berharga. Sajian ini mencerminkan kekayaan budaya dan tradisi masyarakat Sulawesi Selatan.
Tips Menikmati Soto Makassar:
Cicipi kuah sotonya terlebih dahulu untuk merasakan kekayaan rasa rempah-rempahnya.
Tambahkan bumbu kacang sesuai selera untuk rasa yang lebih gurih dan pedas.
Nikmati soto dengan ketupat dan lauk pauk favorit Anda.
Soto Makassar adalah hidangan khas Sulawesi Selatan yang menawarkan kelezatan dan cita rasa yang khas. Jika Anda berkunjung ke Makassar, jangan lupa untuk mencicipi hidangan lezat ini. (mg5)