Embarkasi Surabaya Jamin Kesehatan Makanan Calhaj

SURABAYA - Kepala Dapur Asrama Haji Embarkasi Surabaya (AHES)  Siti Syamsiah memastikan jemaah calon haji (JCH) embarkasi Surabaya mendapatkan makanan sehat saat menunggu diberangkatkan ke Tanah Suci. Itu tak lain karena mulai dari menu makanan, hingga kebersihan dapur di AHES sangat diperhatikan. Jumat(12/7). "Jadi memang kenyataannya kesehatan JCH di sini terjamin. Setiap hari setelah masak itu ada petugas sterilisasi yang membersihkan dapur, semuanya dipel," papar Siti Syamsiyah. Demi memastikan kesehatan masakan yang dihidangkan untuk JCH di asrama tersebut, setiap hari ada petugas kesehatan yang melaksanakan inspeksi. Inspeksi setiap hari dilakukan dua kali, yakni pada pagi dan sore. "Mereka periksa semuanya dari mulai air, rasa, kesehatan, bau makanan, sanitasi, hingga penerangan semuanya diperiksa. Nanti juga dikasih penilaian yang bisa dijadikan masukan," ujar Siti. Terkait kemungkinan adanya lalat yang masuk ke dapur, Siti memastikan tidak banyak. Karena menurutnya, banyak atau tidaknya lalat di sekitar ditentukan musim. Sementara pada musim haji tahun ini, dipastikan tidak banyak lalat yang masuk ke dapur AHES. "Ya kalau satu atau dua mungkin ada, tapi nggak banyak. Tapi kita juga antisipasi kasih lem lalat, ada juga orang mengusir pakai kepyok-kepyok (dengan tangan). Setelah masak juga disemprot," kata Siti. Siti mengungkapkan, selama menunggu keberangkatan, JCH mendapatkan jatah makan tiga kali. Makanan dibagikan pada pagi hari pukul 06.00-08.00, siang pukul 12.00-14.00, dan malam pukul 18.00-20.00. Siti menjelaskan, setiap hari ada puluhan petugas yang berada di dapur untuk melayani jemaah haji. Sebanyak 36 diantaranya bertugas menyediakan makanan, dan sisanya petugas kebersihan atau tim sterilisasi. Saat survei ke dalam ruangan 8 x 10 meter tersebut memang terlihat bersih. Tidak nampak lalat-lalat atau sampah dan sebagainya yang bisa membuat dapur terlihat jorok, dan bisa membahayakan kesehatan jamaah. Di pintu-pintu masuk menuju dapur juga sudah dipasang plastik-plastik tebal yang tentunya tidak bisa ditembus oleh lalat. Alat-alat masak yang berjejer pun terlihat bersih.(imz/udi