Gunakan plastik, aluminium foil, atau wadah kedap udara untuk membungkus daging sebelum masuk kulkas. Ini mencegah freezer burn dan menjaga kelembapan serta kualitas daging.
6. Pastikan Kulkas Bersih
Bersihkan kulkas dari sisa makanan dan pisahkan penyimpanan daging mentah dengan makanan matang untuk menghindari kontaminasi.
7. Atur Suhu Kulkas dan Freezer
Jika dimasukkan kulkas (chiller), maka simpan pada suhu di bawah 4°C, karena cocok untuk penyimpanan jangka pendek (2-3 hari). Sementara untuk penyimpanan hingga berbulan-bulan gunakan freezer suhu -18°C. Jangan sering buka-tutup kulkas karena bisa menaikkan suhu.
8. Gunakan Sistem FIFO (First In, First Out)
Tempatkan daging yang lebih lama disimpan di bagian depan. Tambahkan label tanggal pada tiap kemasan agar mudah memantau masa simpan.