Silicon Mat vs Kertas Roti untuk Alas Nastar: Mana yang Bikin Bagian Bawah Kue Tidak Cepat Hitam?

SURABAYA, MEMORANDUM.DISWAY.ID - Menjelang hari raya Idulfitri, aktivitas membuat kue kering seperti Nastar semakin ramai dilakukan di rumah. Namun, salah satu masalah yang sering dialami saat memanggang nastar adalah bagian bawah kue yang cepat menghitam atau terlalu kering.

BACA JUGA:Jangan Asal Beli! Ini Tips Cerdas Memilih Kue Kering Lebaran yang Aman dan Berkualitas

Pemilihan alas loyang ternyata memiliki peran penting dalam menentukan hasil akhir kue. Dua pilihan yang paling sering digunakan adalah silicon mat dan kertas roti (baking paper). 

Mini Kidi Wipes.--

Keduanya sama-sama praktis, tetapi memiliki karakteristik berbeda saat digunakan untuk memanggang nastar.

Silicon Mat: Panas Lebih Stabil, Risiko Gosong Lebih Kecil

Silicon mat merupakan alas loyang berbahan silikon food grade yang dapat digunakan berulang kali. Alas ini dikenal mampu mendistribusikan panas dengan lebih merata. 

Ketika digunakan untuk memanggang nastar, silicon mat membantu menahan panas berlebih dari dasar loyang sehingga bagian bawah kue tidak cepat gosong. Selain itu, tekstur silikon yang sedikit tebal membuat panas tidak langsung mengenai adonan.

BACA JUGA:Enam Ide Kue Kering Selain Nastar untuk Sajian Lebaran di Rumah

Beberapa keunggulan silicon mat antara lain:

• Panas lebih merata sehingga warna kue lebih stabil

• Mengurangi risiko bagian bawah kue cepat hitam

• Dapat dipakai berkali-kali sehingga lebih hemat dalam jangka panjang

• Kue tidak mudah lengket pada loyang

Sumber: