Jelang Imlek, Usaha Kue Keranjang di Kalidami Kebanjiran Pesanan

SURABAYA, MEMORANDUM.DISWAY.ID - Menjelang perayaan Tahun Baru Imlek, permintaan kue keranjang di Surabaya meningkat signifikan dan membawa dampak ekonomi positif bagi pelaku UMKM rumahan di kawasan Kalidami, Minggu 1 Februari 2026.

BACA JUGA:Imlek Semakin Dekat! Inilah Makna Simbol ‘Yin-Yang’ yang Ternyata Berkaitan dengan Kesehatan Mental

Suasana dapur produksi kue keranjang rumahan di Jalan Kalidami tampak lebih sibuk dari biasanya sejak sepekan terakhir, seiring pesanan yang terus berdatangan dan diperkirakan meningkat hingga mendekati Hari Raya Imlek pada 17 Februari 2026.

Mini Kidi--

Selain memenuhi kebutuhan konsumen di Surabaya, kue keranjang produksi rumahan tersebut juga dikirim ke berbagai daerah seperti Sidoarjo, Gresik, hingga luar pulau meliputi Kalimantan, Papua, Bali, dan Manado.

Lonjakan permintaan ini menjadi berkah bagi pelaku UMKM karena dalam sehari produksi kue keranjang dapat mencapai 150 hingga 300 kotak dengan beragam ukuran dan kemasan.

Pilihan kemasan yang ditawarkan pun bervariasi, mulai dari isi satu, dua, empat, hingga sembilan buah kue keranjang yang menjadi favorit konsumen.

BACA JUGA:Sambut Tahun Kuda Api, Mercure Surabaya Grand Mirama Gelar Perayaan Imlek 'Eternal Lunar Grace'

Dalam satu kali proses produksi, sekitar 40 kilogram bahan baku seperti tepung, gula, dan air diolah untuk memenuhi kebutuhan pasar.

Meski terlihat sederhana, proses pembuatan kue keranjang membutuhkan waktu panjang dan ketelatenan karena adonan harus dimasak selama 14 hingga 15 jam agar menghasilkan tekstur kenyal dan cita rasa manis khas.

Pemilik usaha kue keranjang, Fery Andrean, mengatakan momen Imlek selalu menjadi puncak penjualan setiap tahun.

"Sejak awal Februari pesanan sudah mulai padat. Biasanya makin dekat Imlek, jumlah order bisa naik dua kali lipat. Prosesnya memang lama, tapi kualitas harus tetap dijaga," ujar Fery.

Hasil produksi kue keranjang. -Oskario Udayana-

Kue keranjang yang telah matang mampu bertahan selama dua hingga tiga bulan pada suhu ruang, dan dapat lebih lama jika disimpan di dalam lemari pendingin.

Sumber: